- 天圣2026-09-02
因为下个月女朋友要住过来了（她今天和我说要订婚后再住过来，而非订婚前，以免被老家亲戚逼逼叨），因此我打算趁着还没住过来，学一学做菜，看能不能做到新手入门。
不求多好吃，但求吃不死。
目前手里的厨具不多，都是老爸用的，一个炒锅，一个空气炸锅（我用来加工预制菜的），一个微波炉，一个蒸锅，就没有了，非常简单。
有没有适合新手入门的菜？如果有简单的厨具也可以考虑入手。
主楼 - mrbook2026-09-02
番茄炒蛋简单，切土豆丝、胡萝卜丝适合练习刀工， 辣椒炒肉适合进阶
- 文月2026-09-02
- chinajojo2026-09-02
煎鸡蛋，炸鸡翅，都是有手就行啦。
- xiayi2026-09-02
青椒炒肉，可乐鸡翅？我反正第一次烧菜就是做的这俩^-^
- suikin-linuxdo2026-09-02
我个人觉得比较好入门的都是蒸和煮的菜，像什么虾仁鸡蛋豆腐汤，葱蒜焖牛肉之类的，只要不是调料下错，完全能吃哈哈哈
炒的菜第一次做饭放油后，记得全程小火熟悉下火候，我第一次做鸡翅，放油开大火，噼里啪啦蒜全焦掉了^-^，还好鸡翅没事还能吃
- 太阳能太阳2026-09-02
- 天圣2026-09-02
之前买过半成品的，直接丢进去加热就行，但感觉不可能天天这么吃
- 太阳能太阳2026-09-02
刚看没清楚帖子，我以为是随意应付一两顿，如果是认真打算入个门的话，有两类菜还挺好入手的。
炖煮类：包括但不限于炖牛肋条、炖排骨、炖汤等等。这类菜最适合新手的地方在于，不用短时间内转换火候，只要调味和时间掌握好，味道大差不差。
果蔬+肉快炒：包括但不限于番茄炒蛋、辣椒炒肉、茄子炒肉、青瓜炒肉等，总之就是以一蔬果一肉为主料，其他调料简单的菜式。这类菜对新手掌握火候，初步认识常用调料很有帮助，而且失败了成本也不高。
下厨房只要过了心理关（主要是不敢下手放各种调料，开火只敢用小火），后面再学习其他就自由随性很多了。